TORTA TRES CHOCOLATES

 TORTA TRES CHOCOLATES

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Para la base:

  • Manteca derretida 80 gramos
  • Galletitas de chocolate 200 gramos

Para la mousse:

  • Gelatina sin sabor 15 gramos
  • Agua 30 centímetros cúbicos
  • Crema de leche 800 centímetros cúbicos
  • Chocolate amargo 300 gramos
  • Chocolate blanco 400 gramos

Para el aparato bomba:

  • Huevo 4
  • Azúcar 280 gramos
  • Agua 80 centímetros cúbicos
  • Yemas 12

PROCEDIMIENTO

PARA LA BASE

  • Triturar los 200 gramos de las galletitas de chocolate rellenas. Luego agregarle los 80 gramos manteca derretida y volver a procesar. A continuación vamos a colocar la masa obtenida sobre un molde desmontable, nos aseguramos de repartir en forma uniforme la masa en toda la superficie del molde. Colocaremos en la heladera hasta que se endurezca y enfríe.

PARA LAS 3 MOUSSES DE CHOCOLATE

  • Vamos a batir en un bol las 12 yemas de huevo y le agregaremos almíbar a 118 grados mientras continuamos con el batido, luego le sumaremos 15 gramos de gelatina sin sabor y volveremos a mezclar.
  • Para formar el chocolate semi-amargo, colocaremos en un bol los 300 gramos de chocolate negro y los 200 gramos de chocolate blanco. Mezclaremos con movimientos envolventes. A continuación vamos a agregar los 400 gramos de crema semi batida y revolveremos nuevamente. A esto le sumaremos los 15 gramos de gelatina sin sabor y volveremos a batir.
  • Finalmente para el armado, rociaremos los bordes del molde con un poco de aceite vegetal. Verteremos primero el chocolate amargo/negro, seguidamente vamos a colocar el semi amargo y por último el chocolate blanco. Por último vamos a colocar en el freezer por unas horas para luego bajarlo a la heladera.
  • Y ya lo tienes, una torta deliciosa para disfrutar en cualquier momento con quien más quieres, pruébala es Divina.