Tarta selva negra

Tarta selva negra

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Ingredientes

Para el bizcocho

  • 5 huevos
  • 50g de azúcar
  • 170g de harina 0000
  • 30g de cacao amargo en polvo
  • 30g de mantequilla
  • 150cm³ de licor de cerezas
  • Para el relleno
  • 600g de nata para montar
  • 150g de azúcar glas
  • 300g de cerezas
  • Para decorar
  • Virutas de chocolate c/n
  • Nata montada c/n
  • Cerezas c/n

.Preparación:

  • Precalienta el horno 180 °C.
  • Casca los huevos y colócalos en un recipiente junto con el azúcar y bate con unas varillas hasta triplicar su volumen. Si lo haces con la batidora eléctrica, puedes ir más rápido y la mezcla tendrá una textura más esponjosa.
  • Tamiza la harina junto con el cacao e incorpora al recipiente de los huevos batidos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no pierda el volumen.
  • Pon la mantequilla en el microondas y derrítela durante unos minutos, o bien, retírala con antelación de la nevera para que se ablande.
  • Una vez ablandada la mantequilla, agrégala al bizcocho y unta un molde redondo desmontable con mantequilla y enharínalo.
  • Vierte la mezcla del bizcocho de chocolate casero en el molde y lleva al horno durante 25 minutos o hasta que, al pincharlo, el palillo salga limpio.
  • Monta la nata fría con el azúcar hasta que esté firme y guarda en la nevera.
  • Una vez listo el bizcocho, retíralo del horno y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe. Ya frío, corta en tres capas y reserva.
  • En un molde sin fondo coloca la primera capa de bizcocho y empapa con licor de cerezas.
  • Descaroza algunas cerezas y corta por la mitad. Coloca alguna sobre la base y cubre con una capa de nata montada.
  • Posteriormente, vuelve a colocar una capa de bizcocho, embebe con el jarabe, coloca algunas cerezas más y una capa de nata.
  • Pon la última capa de bizcocho, humedece y cubre con una lámina finas de nata. Lleva la nevera durante tres horas para que la tarta se enfríe.