SABROSÍSIMO PASTEL EN HOJA

PASTEL EN HOJA

Resultado de imagen para pastel en hoja
Ingredientes
Para el relleno
  • 1/2 lb [0.23 kg] libra de carne de rés molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla roja pequeña , cortada en cubitos muy pequeños
  • 1 ají cubanela verde , cortado en cubitos muy pequeños
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de salsa de tomate
Para la masa
  • 1/2 lb [0.23 kg] libra de yautía (malanga)
  • 1 plátano verde
  • 1 lb [0.46 kg] de auyama
  • 1/2 lb [0.23 kg] libra de ñame
  • 1 cucharadita de condimento en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 taza de leche
Para envolver
  • 3 hojas de plátano
  • 6 hojas de papel de hornear
  • Hilo (del tipo usado para atar el jamón)
Para servir
  • 1/2 taza ketchup
  • 1 cucharadita de salsa picante
Instrucciones
Para hacer el relleno
  1. Pon la carne en un tazón, añade la pimienta, cebolla, ají, orégano y sal.
  2. En una sartén pon a calentar el aceite a fuego medio.
  3. Agrega la carne y dora. Cuece a fuego medio por unos 10 minutos, agregando una cucharada de agua cada vez que se seque.
  4. Agrega la pasta de tomate. Mezcla bien y cuece a fuego bajo por otros 5 minutos.
  5. Deja evaporar todo el líquido
  6. Retira del fuego y reserva.

    Para la masa
    1. Pela y ralla la yautía, plátano, auyama y el ñame con el lado fino de tu guayo (rayador), o con el procesador de alimentos.
    2. En un tazón mezcla yautía, ñame, auyama, plátano, sazonador en polvo, sal y la leche.

      Ensamblar
      1. Corta las hojas de plátano en cuadrados de 5 x 5 pulgadas [13 x 13 cm] cms aprox. Lava y reserva.
      2. Pon 3 cucharadas de la mezcla de plátano en el centro de uno de los cuadrados de hojas de plátano.
      3. Pon 1 cucharada de relleno en el centro
      4. Encima pon 3 cucharadas de la mezcla de plátano envolviendo la carne.
      5. Envuelve la hoja formando un sobre.
      6. Cubre con el papel de hornear y ata con el hilo firmemente.
      7. Cuando termines todos, pon a hervir dos litros de agua al fuego en una olla profunda.
      8. Cuando el agua este hirviendo, agrega 1 cucharada de sal.
      9. Pon todos los pasteles en el agua hirviendo y deja hervir a fuego medio por 30 minutos.
      10. Agrega agua si es necesario para que no se sequen.
      11. Desempaqueta antes de servir.
      12. Sirve acompañado con el ketchup y la salsa picante.