Revuelto de calabacín

Revuelto de calabacín

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  • Corta la cebolla y los ajos, añade a una sartén aceite de oliva y sofríe la cebolla y ajos hasta que estén ligeramente transparentes. Mientras pela y corta los calabacines en trocitos.
  • Baja el fuego y cocina 10 minutos.
  • Un poco antes de finalizar los 10 minutos, bate los huevos en un recipiente. No hace falta batir mucho solo unos segundos.
  • Verter los huevos en la sartén donde tenemos los calabacines, dejar que el huevo cuaje a fuego lento sin remover, durante dos minutos. Transcurrido este tiempo remover el huevo con e resto de ingredientes para crear nuestro revuelto.
  • Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve.