Quesillo de Piña

Quesillo de Piña

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Ingredientes:

  • 2 tazas de jugo de piña
  • 8 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla

Preparación:

  • Para preparar el almíbar, cocine el jugo de piña y el azúcar hasta que adquiera una consistencia ligera. Reserve un poco del almíbar y colóquelo en el molde donde será horneado el quesillo. Deje reposar el resto del caramelo.
  • Bata los huevos, sin hacer espuma y agréguelos al almíbar, que debe estar a temperatura ambiente. Vierta esta mezcla en el molde caramelizado y hornéela, habiendo precalentado el horno a 180? C, durante una hora a baño maría.
  • Se deja reposar y, una vez esté a temperatura ambiente, se lleva a la nevera, para luego desmoldarlo y servirlo.