POLLO STROGANOFF DE FRANCIA

POLLO STROGANOFF DE FRANCIA

Ingredientes

  • 1 pieza de pechuga de pollo cortada en tiras medianamente gruesas
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo
  • 1/2 taza de tallo de cebolla cambray picado
  • 2 tazas de champiñón cortados en cuatro
  • 1/4 de taza de vino blanco para flamear
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • al gusto de perejil finamente picado

Preparación

  • En un bowl coloca el pollo y mezcla con harina, la sal, la pimienta y la paprika hasta que se cubra por completo. Retira el exceso.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, fríe el pollo para lograr que se haga una costra crujiente retira el pollo de la sartén y reserva.
  • Agrega la mantequilla, cocina la cebolla, el ajo, las colitas de cebolla, los champiñones, añade el pollo.
  • Agrega de golpe el vino blanco para desglasar, cocina hasta que se reduzca a la mitad, agrega el tomillo fresco y la crema ácida, sazona con sal y pimienta a tu gusto, sirve y decora con perejil fresco.