Patatas con queso y bacón

Patatas con queso y bacón

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INGREDIENTES

  • 2 patatas medianas para freír
  • 100 gr de bacón en cintas o taquitos
  • 100 gr de queso rallado grueso, del especial para pizza
  • Aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN

  • Pelamos las patatas y las partimos en gajos al gusto, a la francesa o en gajos más gruesos. Las ponemos en un bol con agua fría y sal durante media hora y las freímos, muy bien escurridas, en aceite caliente hasta que queden muy doraditas.
  • Mientras se fríen, salteamos el bacón en su propia grasa un minuto para que suelte parte de su grasa. No debe quemarse ni endurecerse, se terminará de hacer en el gratinado.
  • Ponemos las patatas fritas y calientes en una fuente de servicio que pueda entrar al horno. Sobre las patatas añadimos la mitad del queso y lo mezclamos con las patatas. Cuando esté bien mezclado cubrimos con la otra mitad del queso y el bacón.
  • Gratinamos bajo el grill hasta que el queso se derrita sin que dore demasiado porque se endurecerá. Servimos calientes, recién hechas.