PASTEL DE 3 LECHES DE PIÑA COLADA

PASTEL DE 3 LECHES DE PIÑA COLADA

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Ingredientes

  • 2 1/8 barras de mantequilla para el pastel
  • 3/4 de taza de azúcar para el pastel
  • 1/2 taza de leche condensada para el pastel
  • 5 piezas de huevo para el pastel
  • 3/4 de taza de harina cernida, para el pastel
  • 1 cucharadita de polvo para hornear para el pastel
  • 1/2 taza de leche evaporada para 3 leches
  • 1/2 taza de leche de coco para 3 leches
  • 1/2 taza de crema de coco para 3 leches
  • 1/2 taza de jugo de piña para 3 leches
  • 1/2 taza de ron para 3 leches
  • 1/2 taza de crema de coco para betún
  • 1/4 de taza de crema para batir para betún
  • 190 gramos de queso crema para betún
  • al gusto de coco rallado y tostado, para decorar
  • al gusto de piña cortada en triángulos
  • al gusto de cerezas para decorar.

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Agrega a la batidora la mantequilla y el azúcar hasta que esté perfectamente bien a cremado, agrega la leche condensada y el huevo uno a uno, agrega poco a poco el harina con el polvo para hornear cernidos. Incorpora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mezcla a un refractario engrasado y enharinado.
  • Hornea 30 minutos hasta que obtengas un pastel esponjoso. Coloca el pan sobre una reja, enfría el pastel. Reserva.
  • En un bowl agrega los ingredientes para las 3 leches, mezcla hasta que incorpores todos los ingredientes. Vierte la preparación de 3 leches en el pastel para que se humedezca el pan, refrigera.
  • En un bowl bate los ingredientes para el betún hasta que se incorpore el suficiente aire para que doblen su volumen.
  • Cubre el pastel con la crema batida, decora con la piña y las cerezas corta y disfruta.