Pastel con relleno de fresa y merengue en el vasito 

Pastel con relleno de fresa y merengue en el vasito

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Ingredientes:

  • 300 ml agua tibia
  • 3 cucharadas (sopa) de aceite
  • 6 HUEVOS
  • 3 TAZAS (té) de azúcar
  • 4 TAZAS (té) de harina de trigo
  • 1 CUCHARA (sopa) de levadura en polvo
  • 12 fresas para decorar
  • Mermelada de fresa
  • 300 g de fresas lavadas
  • 1 TAZA (té) de azúcar
  • Merengue
  • 1/3 de taza (té) de agua
  • 10 cucharadas (sopa) de azúcar
  • 3 CLARAS

Forma de preparación:

  • Mezcle el agua caliente con el aceite y reserve. Batir los huevos con el azúcar por 15 minutos en la batidora o hasta formar una crema ligera y sedosa. Únete a la harina de trigo, alternando con la mezcla reservada de agua y aceite, latiendo siempre. Añadir la levadura y revuelva suavemente con una cuchara. Difundamos esta masa en un recipiente rectangular mediana forrada con papel mantequilla y lleve al horno preaquecido medio, por 30 minutos o hasta cocer y dorar. Retire, deje amornar vuele en pedazos más pequeños con las manos. Para la mermelada, pique las fresas y lleve a fuego medio con el azúcar hasta que hierva. Cocine por 10 minutos, apaga y dejar enfriar.

Para el merengue

  • lleve una olla a fuego medio con el agua y el azúcar hasta formar una salsa espesa. Batir las claras en nieve y, sin dejar de batir, verter lentamente el almíbar hasta obtener una consistencia firme de picos.
  • En vasitos individuales transparentes, haga una capa con la mitad del pastel y esparza la mitad del merengue.
  • Contagia la mermelada por encima y cubrir con el pastel restante. Decora la superficie de los frasquitos con el merengue restante, usando una bolsa de glaseado con pico pitanga.
  • Decora cada vasito con una fresa y refrigere hasta el momento de servir.