Pan marroquí hecho en sartén

Pan marroquí hecho en sartén

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Ingredientes

  • 125 gramos de Harina de sémola de trigo (de Mercadona)
  • 125 gramos de Harina de trigo
  • 175 cc. de Agua tibia
  • 7 gramos de Levadura fresca de panadero
  • 1/2 cucharadita de Sal fina
  • Mientras amasas puedes poner una cucharada más de harina y otra de sémola en caso de que la masa se pegue un poco. Esto ayudará a amasar mejor.

Preparación

  • En un recipiente redondo y amplio se echan las harinas, se pone la sal y se mezcla.
  • Medimos la cantidad de agua y la templamos en el microondas o en un recipiente al fuego, solo debe quedar tibia.
  • En un pequeño recipiente ponemos la levadura de panadero y con una cuchara pequeña vamos sacando algo de agua del recipiente donde la teníamos ya templada y medida, donde se desleirá la levadura hasta poder echarla con las harinas.
  • Mezclamos siempre con las manos.
  • Añadimos el agua poco a poco y vamos amasando. Con esta cantidad tuve que agregar una cucharada más de sémola y otra cucharada de harina de trigo, pues se me pegaba un poco a las manos.
  • Se amasa unos 15 minutos. Debe quedar lisa, algo brillante y no pegarse a la mesa de trabajo.
  • Se pone en un recipiente, se tapa y se deja la masa 15 minutos reposando.
  • Se estira con un rodillo sin hacer mucha presión, dejándola con un centímetro de altura y se cortan con la ayuda de un vaso. Otro modo de hacerla es ir cortando bolas de la masa principal y aplastarlas, dándoles la forma redonda con las manos y nuestros dedos empujando hasta completar la forma redonda. Me pareció más complicado y más lento, así que fui a lo práctico.

 

  • Espolvoreamos un poco de sémola sobre el papel de horno (yo utilicé la bandeja del horno para el levado de los batbout) y se van colocando para luego taparlos con un paño de cocina limpio y ya hacen el levado principal, es decir el que va desde los 45 a los 60 minutos, dependiendo del calor de vuestras cocinas. Mi bandeja la metí en el horno para que no tuviera corrientes y allí estuvieron cuarenta y cinco minutos exactos.
  • En una sartén de fondo grueso se pone un poco de mantequilla o aceite de oliva solo pincelando un poco la sartén o solo un poco de sémola, debe estar ya caliente para empezar a poner los batbout a cocinar. Se les da una vuelta (con las manos) y se deja que se dore por el otro lado, no demasiado pues se quedaría la corteza un poco dura.
  • Bueno, ya hemos terminado y espero que os hayan gustado estos fáciles y caseros panes de Marruecos.
  • Sed felices y probad hacer estas cosas tan ricas.