Mofongo de chicharon

Mofongo de chicharon

Ingredientes

  • 5 raciones
  • 3 Plátano Verde
  • Dientes ajo (2)
  • Mantequilla o Aceite de Oliva
  • Chicharrón de cerdo
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal

Pasos

30 minutos

  • Pelar los plátanos verdes y cortarlos en trocitos como una pulgada.
  • En un recipiente con agua y sal dejar los trocitos de plátanos alrededor de 10 minutos, para después escurrirlos bien.
  • Tomar una olla con abundante aceite y cuando esté caliente la olla añada los trozos de plátanos, cueza pero no dejarlos que se doren.
  • Mientras estén friendo los plátanos prepara tu mortero con: ajo, un poco de sal y aceite de oliva o mantequilla (a tu gusto) Majar esto o moler bien y reservar.
  • Cuando ya los plátanos estén fritos (no dejar enfriar) inmediatamente ponerlo en el mortero y ir presionándolos uno a uno en el mortero o majándolos incorporarles los trozos de chicharon y continuar el procedimiento de unir, plátano, chicharon, plátano, chicharon y terminas con plátano.
  • Si sientes un poco duro el plátano puedes echarle mantequilla en el mortero, pero lo importante es que no dejes enfriar el plátano porque sino el mofongo no sale bien.