MIXIOTES DE CARNE ADOBADA

MIXIOTES DE CARNE ADOBADA

Ingredientes

  • 1/3 de taza de vinagre
  • 3 piezas de chile guajillo desvenado y remojado
  • 2 piezas de chile ancho desvenado y remojado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 kilo de carne de cerdo pulpa
  • 1 1/2 tazas de nopal cortados en tiritas
  • 1 taza de champiñón cortados en cuartos
  • 2 piezas de xoconostle cortados a la mitad y sin semilla
  • 1/4 de taza de cebolla cortada en pluma
  • al gusto de hoja de aguacate
  • suficiente de hojas para mixiote.

Preparación

  • Para la salsa, licúa el vinagre, el chile guajillo, el chile ancho, el ajo, la cebolla, el comino, el orégano y sazona con sal.
  • Vierte sobre la carne de cerdo y deja marinar por 30 min.
  • En un bowl mezcla los nopales, los champiñones, el xoconostle y la cebolla, sazona con sal.
  • En una hoja para mixiote, coloca una hoja de aguacate, agrega carne y la mezcla de vegetarles. Cierra con un hilo de cáñamo.
  • Coloca los mixiotes sobre la rejilla en una vaporera y cocina por 1 hora o hasta que la carne esté cocida. Sirve de inmediato.