Huevos rellenos de carne, gratinados con bechamel

Huevos rellenos de carne, gratinados con bechamel

Ingredientes

  • 10 huevos
  • 250 gr. carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 150 ml. vino blanco
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Aceite oliva
  • Para hacer la bechamel:
  • 1/2 litro leche
  • 2 cucharadas harina
  • 15 gr. mantequilla
  • sal
  • Nuez moscada.

Preparación

  • En una cacerola ponemos agua con sal, cuando este hirviendo incorporamos los huevos, los tendremos cociendo 20 minutos pasados el tiempo escurrimos y dejamos enfriar.
  • En una sartén ponemos aceite, echamos la carne y empezamos a freírla a fuego medio, salamos.
  • Cuando empiece a tomar color, ponemos la cebolla y el ajo y dejamos que todo se haga bien.
  • Una vez este todo bien frito incorporamos el vaso de vino y esperaremos a que se reduzca lentamente.
  • Una vez reducido, apartamos y reservamos.
  • Pelamos los huevos cocidos, los partimos por la mitad y separamos las yemas de las claras
  • Hacemos la bechamel
  • Colocamos la carne en un bol y rallamos todas las yemas
  • Incorporamos muy bien las yemas con la carne
  • Añadimos unas cucharadas de bechamel a la carne y removemos
  • Echaremos la bechamel que necesiten hasta que veamos que es una masa jugosa, yo eché unas diez cucharadas soperas
  • Una vez hecha nuestra mezcla, vamos rellenando los huevos
  • Cuando estén todos los huevos con su relleno, los cubrimos con la bechamel
  • Encima de cada huevo vamos a poner una cucharadita de tomate frito (esto le dará un color muy bonito al gratinado)
  • Echamos por encima los quesos rallados
  • Los metemos en el horno en la bandeja central y los ponemos a gratinar unos diez minutos.