Huevos benedictinos

Huevos benedictinos

INGREDIENTES

Para la salsa holandesa

  • 6 Yemas de huevo
  • 1 1/2 Limón el jugo
  • 50 gr Mantequilla fundida

Para los huevos

  • 2 taza(s) Agua
  • 1 cucharada Vinagre
  • 8 rebanada(s) Jamón
  • 8 Huevos
  • 2 cucharada(s) Perejil picado
  • 4 Bisquet en mitades
  • 1/2 taza Cebollín picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

  • Hierve el agua y agrega el vinagre.
  • Mezcla con movimientos circulares.
  • Casca un huevo y coloca en una taza.
  • Vierte con cuidado al centro de la cacerola con agua muy caliente.
  • Cocina por 5 minutos.
  • Retira con ayuda de un colador y reserva.
  • Calienta los bisquets.
  • Coloca una rebanada de jamón y un huevo.
  • Realiza el mismo procedimiento con todos los huevos.
  • Sirve dos huevos y baña con la salsa. Espolvorea con el cebollín.

Para la salsa holandesa

  • Licúa las yemas con el jugo de limón, sal y pimienta por un minuto.
  • Vierte la mantequilla poco a poco sin dejar de licuar.