Huarache de nopal al estilo Mexicano

Huarache de nopal al estilo Mexicano

Ingredientes:

  • 4 nopales medianos.
  • 1 chile chipotle.
  • 2 cucharadas de aceite comestible.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • 3 cebollitas cambray

 

Para la salsa de chile morita:

  • 200 gr de pechuga de pollo en tiras.
  • 2 chiles morita remojados.
  • 1 taza de frijoles refritos.
  • 100 gr de tomates verdes asados.
  • 1 diente de ajo asado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 pizca de queso panela o fresco desmoronado.

Procedimiento:

  • Cuece previamente los frijoles.
  • En un tazón mezcla el aceite y la cebolla con el orégano, la pimienta y la sal.
  • Agrega la mezcla a los nopales y deja reposar durante 30 minutos.
  • Posteriormente pasa los nopales a una parrilla o sartén y agrega las cebollitas cambray para asar junto con los nopales.
  • Aparte, para la salsa de chile mora:
  • En un sartén deja asando los chiles y los tomates, posteriormente mezcla en un molcajete o licuadora los chiles, tomates, ajo y sal, al gusto.
  • Asa las tiras del pollo en otro sartén y, espolvorea orégano y cocínalo un par de minutos.
  • Unta los frijoles en los nopales, agrega las tiras del pollo, y el queso desmoronado encima junto con las cebollitas cambray.
  • Puedes acompañar esta receta con tortillas de maíz.