FLAN DE MANGO Y CARAMELO

FLAN DE MANGO Y CARAMELO

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar para caramelo
  • 3 cucharadas de miel de maple para caramelo
  • 1/4 de taza de agua para caramelo
  • 1 taza de leche condensada para el flan
  • 1 lata de leche evaporada para el flan
  • 1 cucharada de vainilla para el flan
  • 1 1/2 tazas de mangos para el flan
  • 190 gramos de queso crema para el flan
  • 5 piezas de huevo para el flan
  • 1/4 de taza de azúcar mascabada para el mango de decoración
  • 3 cucharadas de mantequilla para el mango de decoración
  • 1 taza de mango cortado en cubos, para decorar
  • 1 cucharada de canela molida.

Preparación

  • Precalienta el horno a 170°C.
  • Calienta una sartén a fuego medio y funde el azúcar con la miel hasta formar un caramelo, vierte el caramelo en moldes individuales, o un molde grande para flan, reserva.
  • Licúa los ingredientes para el flan.
  • Vierte sobre el caramelo de los moldes o molde, hornea por 45 minutos a baño maría. Deja enfriar y refrigera 3 horas.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el azúcar, vierte la mantequilla, agrega el mango y la canela, cocina hasta que el mango esté brillante. Reserva.
  • Desmolda el flan y decora con el mango caramelizado. Disfruta.