Flan con sabor a avellana

Flan con sabor a avellana

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Ingredientes

  • 3/4 de taza de azúcar refinada para el caramelo
  • 4 tazas de leche evaporada para el flan
  • 1 cucharada de vainilla para el flan
  • 3/4 de taza de crema de avellanas para el flan
  • 15 piezas de chocolate Ferrero, para el flan
  • 4 piezas de huevo
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de crema batida
  • 1/2 taza de chocolate derretido
  • al gusto de chocolate Ferrero, para decorar.

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Para el Caramelo, calienta una sartén a fuego bajo con el azúcar, hasta que se forme un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan cubriendo toda la superficie. Reserva.
  • Para el flan, licúa la leche evaporada con la vainilla, la crema de avellanas y los chocolates hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • En un bowl bate los huevos con las yemas y el azúcar hasta que se cambien de color.
  • Agrega la mezcla de la licuadora a una ollita y calienta a fuego lento hasta que se reduzca una cuarta parte, retira del fuego y tempera la mezcla de los huevos con la leche, y regresa poco a poco la preparación de los huevos a la ollita, cocina hasta espesar a fuego bajo, cuidando de que el huevo no se cueza.
  • Agrega la preparación anterior al molde sobre el caramelo, tapa muy bien con papel aluminio, hornea a baño maría por 2 ½ horas. Retira del horno, enfría y refrigera al menos 2 horas. Desmolda.
  • Mezcla la crema con el chocolate derretido y coloca en una manga pastelera con duya rizada.
  • Decora el flan con rosetones de crema y los chocolates. Sirve.