CROQUETAS DE PAPA Y QUESO

CROQUETAS DE PATATAS Y QUESO

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Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita queso rallado
  • ¼ cucharadita nuez moscada rallada
  • ½ taza harina de trigo
  • 1 taza pan molido
  • Aceite para freír

Preparación

  • Pela las patatas, córtalas en cuatro y ponlas a hervir en agua con sal y tapadas durante 20 minutos.
  • Cuando estén blandas, escúrrelas y elabora un puré.
  • Añade mantequilla, uno de los huevos, queso rallado, nuez moscada y agrega sal. Mezcla bien y deja enfriar.
  • Luego divide la masa en 10 o 12 porciones, dar forma de croqueta a cada una sobre una ligera capa de harina.
  • Pásalas por el otro huevo batido, envuélvelas en pan molido y fríelas en aceite caliente hasta que se doren.