CROQUETAS DE ATÚN

CROQUETAS DE ATÚN

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Ingredientes

  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de apio
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1/2 litro de leche
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • panes molidos
  • aceites para freír
  • perejiles chinos para adornar
  • sal
  • pimientas
  • 4 Atún drenadas de 400 gramos o 500.

Preparación

  • Se derrite la mantequilla y se acitrona la cebolla y luego se le agrega el apio.
  • Se licúan la leche, el harina, sal y pimienta; se vacía sobre la mantequilla dejándose a fuego suave 5 minutos.
  • Se mete la mezcla al congelador por 15 minutos; luego se saca mezclándose con el atún y el perejil picadito.
  • Se forman las croquetas, se pasan por el huevo batido, después por el pan molido y se doran en el aceite caliente a fuego suave.
  • Se acomodan en un platón adornando cada croqueta con una ramita de perejil chino.