Croquetas de arroz

Croquetas de arroz

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Ingredientes

  • Arroz de grano largo
  • Manteca fundida
  • Jamón cocido en tiras finitas
  • 100 gr. de mozzarella o queso
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite Sal Pimienta

Preparación

Para preparar estas deliciosas croquetas primero de todo cuece el arroz en agua y sal durante aproximadamente un cuarto de hora. Pasado el cuarto de hora escurre el agua e incorpora la manteca removiendo la manteca que ya habrá quedado fundida. Ve removiendo fuertemente y luego deja enfriarlo. Por otra parte en un pequeño bol o recipiente coloca los dos huevos, el queso y el jamón cocido y agrega al final el arroz. Para elaborar las croquetas haz lo siguiente: pon en una mano una cucharada de arroz y aplástala en la encimera o en la tabla de cortar, de tal modo que quedará un círculo de arroz. Sobre este coloca un poco de jamón y queso y tápalo con otro círculo de arroz. De modo que te quedará dos discos circulares con un poco de queso y jamón entremedio. Realiza unos 20 montaditos como este y cuando ya los tengas hechos empieza a formar pequeñas bolitas, tantas como montaditos. Ya por último en una sartén pon un poco de aceite y mientras se va calentando con el fuego pasa las bolitas realizadas por el pan rallado y luego fríelas. Una vez queden doradas sácalas de la sartén y escúrrelas en papel absorbente. Quedarán bien doradas y ya podrás servirlas junto a un poco de maíz y unas hojitas de perejil.

Aqui les dejo un video con una receta similar.

Fuente:

Castillos Barrientos, Edgardo (2008). Cocina Facil.