CREMA PASTELERA DE LIMÓN

CREMA PASTELERA DE LIMÓN

Ingredientes 

  • 400 ml de leche
  • 50 ml de jugo de limón
  • Ralladura de 1 limón
  • 4 yemas de huevo
  • 90 gr. de azúcar
  • 30 gr. de almidón de maíz.

Preparación:

En un bol batir las yemas con el almidón de maíz y la 1/2 del azúcar.

En una cacerola, calentar hasta que hiervan,  la leche con la otra 1/2 del azúcar y la ralladura de limón. Apagar el fuego.

Incorporar, a la mezcla de yemas del bol,  la mitad de la leche de la cacerola, sin dejar de batir.

Agregar la mezcla anterior a la cacerola con el resto de la leche y el jugo de limón; mezclar bien y llevar a fuego suave hasta que espese.

Dejar entibiar antes de usar.