Chicharrón en salsa roja

Chicharrón en salsa roja

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Ingredientes

  • 1 kilo de jitomates bien maduros
  • 1 chile serrano
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 C de consomé en polvo
  • 3 C de aceite
  • 1/4 de kilo de chicharrón
  • agua

 Preparación

  • En una olla extendida y profunda calienta el aceite y coloca ahí los jitomates cortados a la mitad con la pulpa hacia abajo.
  • Cuando hayan cambiado de color, agrega los chiles, la cebolla en trozos grandes, el consomé y el ajo. Tapa hasta que estén suaves.
  • Licua todo con agua y regresa al fuego.
  • Agrega el chicharrón y hierve hasta que esté suave; agrega sal si es necesario.