CHAMBRE DE GUANDULES CON BACALAO Y COCO

CHAMBRE DE GUANDULES CON BACALAO Y COCO

Ingredientes

  • 1 Libras de guandules cocidos
  • 1 Libra de auyama, pelada y picada
  • 1 Ají cubanela entero
  • 1 Atado de cilantrito
  • 1 Cebolla roja entera
  • ½ Taza de arroz
  • ½ Libra de yuca, pelada y picada
  • 2 Plátanos verdes, pelados y picados
  • ¼ Libra de ñame, pelado y picado
  • ½ Libra de yautía blanca, pelada y picada
  • 1 Lb. de Bacalao Noruego desalado
  • ½ Taza de leche de coco
  • Sal y jugo de limón
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  • Preparación

1-Llevar al fuego agua, auyama, ají cubanela, cilantros y cebolla, cocinar hasta que la auyama se ablande.

2-Retirar auyama y licuar, vierte de Nuevo al caldo junto a los guandules, cuando rompa el hervor añade el arroz y los víveres, continua la cocción hasta que los víveres estén blandos, agrega el bacalao, la leche de coco, mezclar, cocinar a fuego medio hasta que se espese, rectifica la sal, agrega limón y sirve.