Carbonada (caldo calientito)

Carbonada (caldo calientito)

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INGREDIENTES

  • 1 k de carne de paleta
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1/2 l de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 3 choclos cortados en rodajas
  • 6 damascos secos (hidratados)
  • 1 batata
  • 1 k de calabaza
  • 1 papa
  • Sal y pimienta

PREPARACION

  • Calentamos la Cacerola tapada, 3′ a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego la carne cortada en cubos. Doramos a fuego fuerte.
  • Agregamos la cebolla y el ajo cortados en cubitos; tapamos y rehogamos a fuego medio.
  • Añadimos el pimiento y los tomates cortados en juliana.
  • Luego incorporamos el caldo, el laurel, el choclo, los damascos picados, la papa, la batata y la calabaza (cortadas en cubos).
  • Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (aprox. 20′).