CAPRESSE DE NOPAL CON VINAGRETA DE GUAJILLO

CAPRESSE DE NOPAL CON VINAGRETA DE GUAJILLO

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Ingredientes

Para la ensalada:

  • 400 g de queso panela, cortado en rodajas
  • 6 nopales grandes, cocidos y cortados en círculos medianos
  • Hojas de albahaca, para decorar

Para la vinagreta:

  • 3 chiles guajillo, con semillas y cocidos en agua caliente
  • ½ taza de aceite de oliva (125ml)
  • ¼ de taza de vinagre de manzana (60ml)
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Para la ensalada, en un sartén, asa las rodajas de queso: colócalas en un platón junto con los nopales y las hojas de albahaca en forma decorativa. Reserva.
  • Para la vinagreta, licua los chiles con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y sazona con sal al gusto: integra por completo.
  • Ofrece la ensalada bañando con un poco de la vinagreta. y a disfrutar!