Camarones a la diabla

Camarones a la diabla

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarones grandes, pelados
  • 1 ajo picado
  • 8 chiles chipotle picados
  • 3 chiles de árbol (si no los encuentras todos, puedes reemplazar por los ajíes que prefieras, mientras piquen lo suficiente para sentirse en paladar)
  • ½ Cebolla, cortada en juliana
  • 2 tomates maduros o 1 lata de concentrado de tomates
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta a gusto.

Pasos:

  • Cuece los camarones en agua caliente hasta que tomen un color rosado.
  • Para hacer la salsa, pon a cocer los ajíes con las dos tazas de agua, junto con los tomates y el ajo finamente picado. Si escogiste el puré de tomates, ponlo en una ollita junto con los demás ingredientes para que se cuezan.
  • Deja que se cocinen un rato. Luego, pon toda la mezcla en la juguera y licúa hasta formar una salsa.
  • Pon a freír la cebolla cortada en juliana y agrega la salsa que recién preparaste. Aliña con sal y pimienta a gusto.
  • Saltea los camarones en mantequilla, agregando sal y pimienta. Agrega de inmediato la salsa y cocina todo junto por 3 minutos aproximadamente.
  • Tus camarones a la diabla ya están listos.