Besugo al horno

Besugo al horno

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Ingredientes:

  • Un besugo de 1 kg
  • (besugo de la pinta o
  • voraz)
  • 3 dientes de ajo
  • Medio vaso de aceite de
  • oliva de la Sierra
  • Perejil picado
  • Sal

 

Cómo hacerlo:

Limpiar el besugo y descamarlo. Darle unos cortes en los lomos y salar por dentro y por fuera. Colocarlo en una fuente para horno o besuguera y rociarlo con aceite de oliva. Meter al horno, previamente calentado, durante un cuarto de hora. Mientras, aparte, picar muy pequeños los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite. Apartarlos cuando doren y antes de que se quemen. Sacar el besugo del horno y rociarlo con aceite de oliva y los ajos fritos, junto con perejil muy picado. Servir bien caliente.

Fuente:

Castillos Barrientos, Edgardo (2008). Cocina Facil.