Riquisimo Arroz con Leche  acaramelado!

Arroz con Leche  acaramelado

Ingredientes:

  • 1½ tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de arroz
  • ¾ de taza de azúcar
  • ½ lata de leche condensada
  • 3 tazas de agua
  • 2 yemas de huevo

 

Preparación:

Ponga en una cazuela el arroz, añádale agua, sal y cocínelo hasta que esté blando. Mientras se cocina el arroz, eche dos cucharadas de azúcar en un jarro o cazuela pequeña y derrítalas como si fuera a hacer caramelo para un flan. Revuelva el azúcar constantemente para que no se queme y échele luego, poco a poco, una taza de agua. Deje hervir hasta que se derrita el azúcar.

Mezcle dos tazas de agua con la leche condensada y agréguelas al arroz ya cocinado. Añada el agua acaramelada. Deje cocinar a fuego mediano alrededor de una hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando empiece a espesar y a verse el fondo de la cazuela al revolverlo con la cuchara, échele un poco de la cocción a las yemas de huevos y revuélvalas bien. Viértalas en la cazuela con lo demás. Cocínelo durante cinco o diez minutos más a fuego lento. Bájelo de la candela y vierta la composición en una dulcera o en platicos individuales. Sírvalo caliente o frío, a su gusto. Si desea lo puede adornar con un merengue hecho con las dos claras sobrantes y cuatro cucharadas de azúcar.

Aqui les dejo un video con una receta similar, facil y sencilla.

Fuente: Gómez Fariñas, Silvia M. (2013). Dulces Caseros. Liber. Pags. 11-12