Arroz chino frito

Arroz chino frito

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Ingredientes

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 pechuga de pollo picada en cubos
  • 1 taza de gambas frescas sin piel
  • 1 steak de carne de res o cerdo picado en cubos
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo de apio
  • 2 o 3 cebolletas
  • Un puño de guisantes
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
  • Sal ó salsa de soja salada
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura

Preparación

  • Prepara arroz blanco. Si es del día anterior, mejor. Separa bien los granos para que quede suelto. Resérvalo.
  • Calienta un wok o sartén profunda, agrégale 1 cucharada de aceite (ó manteca de cerdo) y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resérvalas aparte.
  • En el mismo wok agrega un poco más de grasa y saltea los vegetales en este orden: primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soja y cualquier otro que incluyas excepto el ceboliíno. Ponle una pizca de sal ó una cucharada de salsa de soja salada.
  • Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.
  • Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartén.
  • Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.
  • Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soja oscura para darle color al plato. Si no, ignora este paso.
  • Agrega la cebolleta fresca y retira del fuego.
  • Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino.