Pechugas de pollo rellenas con rajas de chile poblano

Pechugas de pollo rellenas con rajas de chile poblano

INGREDIENTES

  • 4 medias Pechugas de pollo
  • 200 g Queso Manchego e bastones
  • 1/2 Cebolla fileteada
  • 1 1/2 taza Champiñón fileteados
  • 4 Chiles Poblanos en rajas
  • 1 taza Granos de Elote
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1 1/2 tazas Caldo de pollo
  • 1 taza Crema
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • HAZ un corte a lo largo de las pechugas sin llegar al otro extremo.
  • RELLENA con el queso y cierra con palillos. Salpimienta.
  • SELLA en una cacerola y retira de la cacerola.
  • AÑADE más mantequilla y acitrona la cebolla.
  • AGREGA los champiñones y cocina por 3 minutos. Añade las rajas y granos de elote.
  • COCINA por 2 minutos, acomoda las pechugas y vierte el caldo y tapa.
  • COCINA por 25 minutos. Destapa y retira las pechugas.
  • COLOCA un poco de la salsa que se formó en la taza de crema, mezcla y vierte sobre la salsa.
  • RECTIFICA sazón y regresa las pechugas. Cubre con la salsa y tapa.
  • COCINA por 10 minutos y sirve.